Sapevamo che coltivare grano a Pantelleria non sarebbe stato un percorso facile, lineare, ordinario. Con i primi semi che abbiamo messo in terra abbiamo intrapreso un sentiero antico che attraversa le tradizioni della nostra isola, trovando ispirazione nel ricordo dei nostri avi, che con fatica e dedizione hanno modellato sapientemente un territorio aspro ed estremo, creando uno dei paesaggi agricoli più unici e suggestivi dell’area mediterranea. Crusco nasce come un coraggioso progetto di recupero e valorizzazione dell'antica tradizione cerealicola dell’isola di Pantelleria. Il nostro obiettivo oggi è rendere omaggio alle nostre radici e mantenere viva l’identità agricola resiliente di questa terra straordinaria, tornando a coltivare il grano, alimento principale dei popoli che hanno abitato l’isola durante millenni.